【資料圖】

草果是一種家庭、餐館常用的烹飪調(diào)料和食品加工業(yè)的重要原輔料。除了可以作為調(diào)味香料，草果也是一味藥材，果實(shí)入藥具有燥濕化痰、調(diào)氣消食、祛寒止痛等功效。草果喜溫暖濕潤(rùn)氣候，生長(zhǎng)于溝邊林下，主要分布我國(guó)在云南、廣西、貴州等地。

云南怒江是我國(guó)草果的主要產(chǎn)地之一，眼下，怒江的草果進(jìn)入了采摘期。山間密林，赭紅的果子點(diǎn)綴其間，構(gòu)成了一幅別樣的風(fēng)景圖。紅彤彤的草果芳香四溢，映紅了農(nóng)民喜悅的臉龐。

因其種植成本低、受益期長(zhǎng)、管理方便、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高、市場(chǎng)前景好的特點(diǎn)，草果已經(jīng)成為怒江的重要產(chǎn)業(yè)，已有40余年的種植歷史，成為促進(jìn)農(nóng)民增收、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興的重要經(jīng)濟(jì)作物。近年來(lái)怒江政府尤其重視草果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，當(dāng)?shù)刂贫讼嚓P(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)來(lái)引導(dǎo)草果產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。其中，今年8月份《怒江草果綜合標(biāo)準(zhǔn)》通過(guò)怒江州市場(chǎng)監(jiān)督管理局地方標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)評(píng)審。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了草果采收時(shí)間、存放方式、搬運(yùn)等要求，還將原來(lái)的草果的烘烤方法改為干燥方法等等。

草果一般以干果的形式在市場(chǎng)上流通，因此做好草果的干燥工作非常重要，該環(huán)節(jié)在很大程度上影響這草果的風(fēng)味和品質(zhì)。傳統(tǒng)自然晾曬和煤炭烘烤是常見(jiàn)的草果干燥方式，晾曬受天氣因素的影響很大，屬于“看天吃飯”，如果遇上連續(xù)的陰雨天，草果難免會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。煤炭烘烤雖不受氣候條件的制約，但是其火候不易掌控，草果風(fēng)味容易散失、品質(zhì)也不穩(wěn)定。隨著科技的進(jìn)步，各類智能烘干機(jī)被發(fā)明出來(lái)，果農(nóng)不必再為草果干燥而發(fā)愁。烘干機(jī)不僅可以提高烘干效率，智能控溫、控濕系統(tǒng)還能讓草果的品質(zhì)得到保障。

據(jù)了解，怒江福貢縣石月亮鄉(xiāng)的一家草果加工中心，改變了傳統(tǒng)的晾曬和烘烤方式，引進(jìn)了一條草果加工生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線帶有熱泵智能復(fù)合干燥系統(tǒng)，可對(duì)進(jìn)料速度、烘干溫濕度進(jìn)行梯度設(shè)置和實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)，對(duì)草果品質(zhì)進(jìn)行良好的把控。據(jù)悉，目前加工中心整體產(chǎn)能達(dá)到6000噸/年。

草果烘干設(shè)備提高了產(chǎn)品的附加值，讓草果產(chǎn)業(yè)朝著專業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化方向發(fā)展。據(jù)悉，怒江將對(duì)全州50%以上的烘烤設(shè)備進(jìn)行升級(jí)，推動(dòng)草果產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。相信怒江的草果產(chǎn)業(yè)在加工設(shè)備的助力下將會(huì)煥發(fā)勃勃生機(jī)。

關(guān)鍵詞： 加工中心